Посуда из металла

Посуда из металла

Если задуматься, где в наших жилищах больше всего металлических предметов – ответом будет, конечно же, кухня. Ведь приготовление даже самых простых блюд не обходится без сковородок, кастрюль, ножей, ложек и других предметов. С незапамятных времен люди начали использовать металл для изготовления посуды. Сегодня можно до бесконечности перечислять традиционную и современную металлическую посуду, и приспособления: котелки, сотейники, пароварки, сковородки и кастрюли, воки, жаровни, протвени, терки, половники, мангалы, миски, шумовки и многое другое.

Научившись обрабатывать металл, люди сразу же стали изготавливать из него не только лишь оружие и инструменты, но и кухонную посуду, утварь. Сначала она была медной и бронзовой, а позже – железной. Впервые в промышленных масштабах посуду стали делать из чугуна. История обычной сегодня эмалированной кастрюльки началась в 1750 году. В это время немец Иоган Юсти предложил покрыть железную посуду эмалью, которую использовали ювелиры. Его идея вызвала насмешки и была реализована только через 38 лет на литейной фабрике в городе Вюртемберг. Эмалированная посуда имела небывалый успех, достаточно сказать, что такие изделия выставлялись на самых видных местах в доме в качестве украшения. В 19 веке на кухне прочно обосновались алюминиевые предметы, а в 20 – из блестящей нержавейки. Посуда из сплава никеля, хрома и железа, не утратила популярности также и в наши дни. Обычно, дно таких кастрюль делают утолщенным или состоящим из нескольких слоев стали, алюминия, меди. Это позволяет равномерно распределить тепло и уменьшить время приготовления блюд. Кроме того, считается, что в блестящей посуде пища остывает гораздо медленнее. 

Прошлый век ознаменовался еще одним изобретением. Речь идет о тефлоне – полимере, содержащем фтор. Он оказался очень скользким, устойчивым к высокотемпературному воздействию, щелочам и кислотам. Пытаясь найти практическое применение в различных сферах, из тефлона сделали антипригарное покрытие для сковородок, и не прогадали. Это принесло полимеру массовую известность – сегодня на любой кухне можно отыскать хотя бы одну тефлоновую сковородку. На полках современных магазинов можно увидеть любую посуду из различных металлов. Однозначно утверждать какая из них лучше, пожалуй, очень трудно. Все зависит от личных предпочтений хозяина кухни и от блюд, которые будут готовиться.